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易发游戏电脑版下载,鹌鹑蛋这样烧,比做沙拉好吃多了,关键是要加啤酒

时间:2020-01-11 16:36:09作者:匿名 阅读量:2218 
摘要:不过鹌鹑蛋个儿小,倒是适合小朋友,一天吃四五个,既是蛋也像玩具,小朋友肯定喜欢。因此,用啤酒烧鹌鹑蛋,保证不让朋友失望。

易发游戏电脑版下载,鹌鹑蛋这样烧,比做沙拉好吃多了,关键是要加啤酒

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文∣落小雨

跟朋友逛超市,她拿了一盒鹌鹑蛋给我,说除了白煮蛋除了拌沙拉,能不能做一道特别一点的菜?

当然可以啊,鹌鹑蛋小巧可爱,做成菜好吃又好看,最后朋友说送我这盒鹌鹑蛋,等着吃这道美食。

要说鹌鹑蛋,其实营养价值跟鸡蛋差不多,都是高蛋白,就是个头小一些,但价格却比鸡蛋贵不少,因此如果从营养角度看,吃鸡蛋性价比更高。不过鹌鹑蛋个儿小,倒是适合小朋友,一天吃四五个,既是蛋也像玩具,小朋友肯定喜欢。

这次用鹌鹑蛋做菜,我计划用啤酒烧,说起啤酒烧菜,其实很常见,比如啤酒鸭。为什么啤酒可以烧菜呢?

一、啤酒中含有少量的酒精,酒精能与食物中的羧酸反应,产生芳香且有挥发性的酯类化合物,酯类物质不但能去除菜肴中的异味,还能使菜肴更加美味;

二、用啤酒替代白开水,还可以增加菜品的滋味,而且烹调完毕后,大部分酒精也会受热挥发,不留在菜肴内,不会影响菜肴口感;

三、啤酒中还含有氨基酸,在烹调中能与食盐结合,生成氨基酸钠盐,从而使鱼、肉的味道变得更加鲜美。

四、氨基酸还能与调料中的糖反应形成一种芳香醛,产生诱人的香气,使菜肴香味浓郁;

五、烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,酒精能渗透到食物组织内部,溶解微量的有机物,从而使菜肴质地松嫩、口感更好。

因此,用啤酒烧鹌鹑蛋,保证不让朋友失望。

接下来就分享一下啤酒和鹌鹑蛋一起,能发生什么样的反应和美味。

参考份量:1-2人份

制作时间:20分钟

难易程度:★★☆☆☆

食 材

鹌鹑蛋 25个

啤酒 一小罐

调料

油、鸡精、耗油、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、小葱-适量

做 法

1、鹌鹑蛋洗干净,冷水入锅中火煮大约五六分钟。

2、煮好的鹌鹑蛋捞出倒入冷水中浸泡片刻,将壳剥了。

3、锅中倒入适量油,烧热后倒入剥壳的鹌鹑蛋,煎至虎皮状。

4、锅中放入5个干辣椒,倒入适量老抽、耗油、生抽、冰糖,翻炒均匀。

5、倒入半罐啤酒,大火收汁,加入生抽、盐和鸡精调味。

6、出锅装盘,撒点葱花点缀,漂亮!

1、鹌鹑蛋煮好后,一定要捞出放冷水里泡一下,这样剥壳更方便。

2、不吃辣的,可以不放干辣椒。

3、鹌鹑蛋煎虎皮的时候,不要煎过久,表皮煎太老影响口感。

烧好的鹌鹑蛋,一颗颗的,特别漂亮,筷子夹起一口一个,因为煎成虎皮状,外皮会有点韧性,口感很好,赶紧试试吧。

关于鹌鹑蛋,大家有什么好的做法和建议,欢迎在留言区和我分享交流哟!如果你喜欢这篇文章,别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号:i沈小怡,么么哒!

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